Гастромаркет Уникального формата


Наш новый реализованный проект: Гастромаркет “Вкусный”. Это трио между магазином, фудкортом и рестораном. “Вкусный” с крупными изюминками, которые тщательно прорабатываем для каждого проекта. Нам важно сделать уникальным и живым каждый магазин.


ОПЕРЕЖАЯ ТРЕНДЫ

Данный сегмент давольно молод. В классическом виде Гастромаркет это большие пространства со множеством кухонь. в 2019 году мы впервые на дальнем востоке создали концепт и применили для магазина  позицонирующее название как Гастромаркет. Это был Гастромаркет "Максим". После чего тренд начал набирать обороты.

Формат набирает популярность за счет своего не стандартного подхода, качественных продуктов, дополнительных сервисов.


Качество во “Вкусном” - это задача номер один! Начиная от продуктов и заканчивая положительными эмоциями гостей.



Проектов вокруг много, но успешных мало. Почему так происходит? Ответ прост - отсутствие сильного смыслового фундамента и непрофессиональный подход. В таком случае можно надеяться только на “хорошее место” и то далеко не факт. 

 

Особенность проекта: 

Еда ресторанного уровня. Цены, которые приятны гостю и рентабельны для бизнеса.

Собственная коптильня. Вертикальное производство. Во “Вкусном” полностью все делается самостоятельно. Некоторые из блюд: пельмени с форелью, дюшбара, вареники с творогом и жареным манго и т.д Меню имеет необычные и авторские блюда.

 

Во "Вкусном" широкий ассортимент производители западных напитков из США, Японии, Кореи, Тайланда, Ирана, Пиво только импорт, только крафт.

 

Приготовление кондитерской продукции по европейским технологиям. Авторские линейки тортов и пекарских изделий.


В данном проекте мы реализовали:

  • Проведение маркетингового исследования;
  • Разработка концепции;
  • Разработка фирменного стиля и бренд бука. Всех корпоративных элементов и материалов. 
  • Разработка технологического проекта магазина, зоны производства (в том числе централизованного цеха), внутренних подсобных помещений;
  • Разработка меню, рецептур на открытие;
  • Разработка ассортиментной матрицы, подбор поставщиков, заказ, выкладка товара;
  • Разработка корпоративных материалов;
  • Авторский надзор и запуск. 

и это далеко не все что мы сделали в рамках данного проекта. По итогу и мы и заказчики очень довольны проделанной работой и результатом!


Write a comment

Comments: 0